Mit „Gold“ werden dabei die wunderschönen gelben, orangenen und roten Blätter bezeichnet, die den Wald im Sonnenlicht verzaubern. Meist herrscht zu dieser Zeit noch ruhiges, sonniges Spätsommerwetter, wobei die Temperaturen in der Nacht bereits deutlich sinken.

Da sich die Blätter erst vor dem ersten richtigen Frost bunt verfärben, zieht sich der goldene Herbst meist noch bis in den Oktober und bringt angenehme, wärmere Temperaturen mit sich. Durch den ersten Frost werden schließlich die Zellen in den Blättern durch das sich ausdehnende Volumen des enthaltenen Wassers zerstört. Dies bewirkt, dass die Blattstiele abfallen. Ein wichtiger Farbstoff und Bestandteil der Blätter ist das Chlorophyll. Dieser grüne Farbstoff wird aus den Blättern abgebaut und vom Baum wiederverwendet. Dadurch kommen die anderen Farbstoffe zum Vorschein, die für den Farbwechsel der Blätter sorgen.

Doch nicht nur die Landschaft verändert sich während dieser Zeit, auch in der Tierwelt ist in dieser Übergangsphase einiges los. Viele Tiere sammeln Vorräte für den Winter und bereiten sich auf die kalte Jahreszeit vor. Einige Zugvögel machen sich auf den Weg in wärmere Gebiete, während andere aus dem Norden nach Österreich kommen, um hier zu überwintern.

Zu alldem bietet der Herbst auch typische Herbstprodukte wie etwa Äpfel, Kürbisse, Pilze, Nüsse und Weintrauben. Vor allem Kürbiscremesuppe oder auch Kastaniensuppe können einem den kommenden Herbst versüßen und den Übergang in die kalte Jahreszeit verschönern.