Der Baumgartner | Aktuelles

Volle Laubwand erreicht

Täglich kann man den Weinstöcken beim Wachsen zusehen. Sowohl die Triebe sprießen deutlich in die Länge, als auch die Trauben entwickeln sich prächtig.

Für uns bedeutet dies folgendes:
Die Triebe gehören in das Drahtgerüst eingestrickt, Geiztriebe müssen entfernt werden und die Triebspitzen gehören geschnitten. Es soll den Trauben ein optimales Wachstum mit genügend jungen Blättern und ausreichend Sonnenlicht geboten werden.

So sind innerhalb von 2 Monaten kleine Traubenansätze zu ordentlich sichtbaren Beeren herangewachsen.

erstellt 01.07.2025 / kba

Sommerzeit ist Einkochzeit

Im Mai und Juni gibt es bei uns immer viel zu tun - egal ob im Weingarten oder in der Küche.

Um unsere Vorräte wieder zu Füllen haben wir schon fleißig Sirup eingekocht. Angefangen bei Holunderblüten, die entlang unserer Weingärten wachsen. Die Melisseblätter und ein paar Minzblätter für den besonderen Geschmack finden wir in unserem Gemüsegartl. Aber auch Nachbarn, Freunde und Verwandte freuen sich, wenn wir ihre Melisseblätter zu köstlichen Sirup verarbeiten. Seit ein paar Jahren kochen wir auch Lavendelsirup ein. Am Höhepunkt ihrer Blüte müssen die Lavendelstangerl geerntet werden, dann gibt es einen herrlich rosafarbenen Sirup mit wunderbarem Aroma.

Für den Filzstrudel darf natürlich die Ribiselmarmelade nicht fehlen. Auch die kochen wir selber ein und ist ein Gemeinschaftsprojekt von alt und jung, weil viele Hände machen ein rasches Ende.

erstellt 01.07.2025 / kba

Die Laubwand wächst...

Kaum 4 Wochen nachdem die ersten Knospen zu sehen waren, finden wir nun zahlreiche kräftige Triebe, die bis zu 30cm lang sind. Die Gescheine, also die Traubenansätze, sind ebenfalls deutlich zu erkennen. Bei manchen Trieben nur eines, bei anderen sogar drei.
Als nächstes erwartet uns die Traubenblüte. Warme Temperaturen, wenig Wind und kein Regen wären hier optimal. Mal sehen was das Wetter in den nächsten beiden Wochen so bringt.

erstellt 19.05.2025/kba

Die ersten Blätter sprießen

Das herrliche Frühlingswetter macht auch vor den Weinstöcken nicht Halt. Die ersten Blätter sind schon deutlich zu sehen, bei manchen Sorten bereits mehrere mit kurze Trieben.
Ab sofort startet für uns wieder die maschinelle und händische Arbeit im Weingarten. Bald müssen die ersten Triebe händisch eingestrickt und überschüssige Blätter und Triebe entfernt werden. Die Beikräuter in der Zeile dürfen nicht überhand bekommen und die Stöcke müssen gegen Krankheiten gut geschützt werden.

erstellt 24.04.2025/kba

Ausg'steckt ist...

... und zwar von 28. März bis 13. April.

Nicht nur altbewährte Schmankerl, sondern auch ein paar frühlingshafte Neuigkeiten gibt es auf der Speisekarte. Darüber hinaus sind sämtliche Weine vom Jahrgang 2024 gefüllt. Die Weinkarte ist also wieder komplett und viele fruchtige Sorten gibt es zu verkosten.

Bleibt es so sonnig, können wir vielleicht sogar die Gartensaison eröffnen!

Hier die Speisekarte zum Gustieren oder Bestellen.

erstellt 24.03.2025/kba

Heuriger im Jänner

Kaum im neuen Jahr angekommen, heißt es bei uns wieder "ausg'steckt ist" und zwar von Freitag 17.1 bis 26.1.2025.

Neben altbewährten Heurigenschmankerl gibt es wieder unsere Wilderer Platte mit Köstlichkeiten von Reh und Mangaliza-Schwein. Resche Feuerflecken frisch vom Herd gibt es am Montag und Mittwoch ab 17 Uhr. Für die Naschkatzen gibt es als Nachspeise Schokoladenmousse. Zum Verkosten gibt es unseren jungen Frühroten Veltliner "Leopold".

Hier die Speisekarte zum Durchblättern.

Winterruhe im Weingarten

Noch ruht der Weingarten und darf sich bei kalten Temperaturen erholen. Bald starten wir jedoch mit dem Rückschnitt der Triebe um die Grundlage für das neue Weinjahr zu schaffen.
Ein bis zwei Fruchtruten je Stock bleiben nach dem Winterschnitt übrig. Alles übrige Holz wird herausgeschnitten, in der Zeile abgelegt und danach gehäckselt. Das alte Holz verbleibt also als Dünger im Weingarten.

Aussteckzeiten 2025

Wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen!
Wer gerne auch per Mail informiert werden möchte, bitte hier eine kurze Info hinterlassen: heurigen@der-baumgartner.at

Weihnachtswünsche

Heuriger ab 15. November

Der Jungwein hat seinen Namen, das Geselchte ist fertig und das Lokal strahlt im herbstlich-winterlichen Glanz! Wir sind demnach bereit für den nächsten Heurigentermin von 15.11. bis 1.12.2024.

Neben unseren jungen Frühroten Veltliner "Leopold" gibt es außerdem einen traditionellen Staubigen frisch vom Keller, Wildererplatte mit geselchten Köstlichkeiten unserer Jäger und cremiges Schokoladenmousse im Glas am besten kombiniert mit Rotweinlikör als weihnachtlicher Vorbote. Weiters gibt es jeden Montag und Mittwoch ab 17 Uhr Feuerflecken.
Die gesamte Speisekarte gibt es hier.

Das ganze Team freut sich auf Ihren Besuch!

"Leopold" heißt der Jungwein

Familie, Freunde und die Lesehelfer waren versammelt, als Pfarrer Jan Dudka unseren jungen Frühroten Veltliner auf den Namen "Leopold" segnete.
Den Namen wählte der Weinpate Johannes Schmuckenschlager, Österreichischer Weinbaupräsident, Präsident der NÖ Landwirtschaftskammer und Abgeordneter zum Nationalrat. In seiner Ansprache erläuterte er die Namenswahl: in Niederösterreich gab es zwei herausragende Persönlichkeiten namens "Leopold". Einerseits unseren Landespatron Leopold I., der stark mit Klosterneuburg, dem Heimatort von Johannes Schmuckenschlager, verbunden ist. Andererseits Leopold Figl, ein großer Politiker unserer Gemeinde.

Bernhard ging auf das schwierige Weinjahr ein, das von Dürre bis zu Hangrutschungen im Weingarten, alles zu bieten hatte. Die Lese war auf Grund der hohen Tagestemperaturen eine spezielle Herausforderung. Ein Lesestart
zu Sonnenaufgang war heuer keine Seltenheit.
Als Danke und Wertschätzung für die händische Lesearbeit, erhielten jene Lesehelfer:innen, die an jedem Erntetag dabei waren, eine kleine Aufmerksamkeit.

Nach dem Motto "Wenn der Geist was leisten soll, gebt dem Körper Alkohol" wurde bis zur späteren Stunde geplaudert, verkostet und gefeiert.

erstellt 09.11.2024/kba

Wunderbarer Herbst

Ein herrliches Farbspiel zeigt sich im Weingarten schon von Weitem. Sämtliche Gelb-, Grün- und Rottöne leuchten einem entgegen. Gleichzeitig bedeutet dies, dass sich die Weinstöcke bereits auf den Winter vorbereiten und alle ihre Nährstoffe einlagern.

Im Keller ist der Jungwein vom Frühroten Veltliner fast fertig zum Abfüllen. Beim nächsten Heurigen ab 15. November gibt's dann den Jungen 2024er sowie unseren traditionellen Staubigen zum Verkosten.

erstellt 01.11.2024/kba

Im Weinkeller ist was los!

Bereits Mitte September konnten wir die heurige Ernte beenden - Ausbeute und Qualität waren sehr zufriedenstellend. Nun beginnt die Arbeit im Weinkeller. Einige Weine sind bereits vergoren, bei ein paar brodelt es noch ordentlich dahin.
Die Wärme und auch die hohen Zuckergrade werden dieses Jahr eine Herausforderung für den Kellermeister. Beim nächsten Heurigen ab 15.11. gibt es dann schon den ersten Jungwein zum Verkosten.

erstellt 07.10.2024/kba

Wir haben ausg'steckt ...

Liebe Gäste,
unsere Gemeinde ist teilweise schwer vom Hochwasser betroffen.
Unsere Ortschaft wurde verschont und wir haben wie gewohnt für Euch geöffnet!

erstellt 17.09.2024/kba

Lese gestartet

Die sommerlichen Temperaturen im September haben uns heuer ermöglicht den Sonnenaufgang im Weingarten zu beobachten. Ein wunderbares Schauspiel, das wir bildlich festgehalten haben.
Es war nötig schon zeitig in der Früh zu beginnen, um die Trauben so kühl wie möglich in den Keller zu bekommen. Die aromatischen Sorten, wie Frühroter Veltliner, Müller Thurgau, Gelber Muskateller und auch unser leichter Grüner Veltliner sind bereits geerntet. Der Sturm ist ebenfalls im Werden.

erstellt von kba 10.09.2024

Sturmheuriger ab 13.09.

Für die bevorstehende Weinernte treffen wir schon alle Vorbereitungen: Weintanks waschen, Rebler und Presse herrichten und natürlich die Lesekübel und Scheren bereitstellen. Ab 13.9. haben wir wieder ausg'steckt und da gibt's dann frischen Sturm und Traubensaft.

27.08.2024

Baumi's Spritzer unterwegs

Gemeinsam mit unserem "Spritzer to go" haben wir einen Kurzurlaub in die Dachsteinregion unternommen. Aus einem geplanten Erholungsurlaub wurde doch ein ereignisreicher Familienurlaub: E-Mountainbike in Gosau, Salzbergwerk Hallstatt, Raften in der Salzach und Wandern im Lökkermoos.

19.08.2024 / erstellt kba

Im Garten blüht Lavendel

Der im Frühling neu gepflanzte Lavendel hat sich prächtig entwickelt. Zahlreiche Bienen suchen schon nach Nektar.

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Der Frühling ist wieder da

Nach dem Heurigen genießen wir die Zeit im Weingarten. Die ersten Blattansätze an den Reben sind bereits zu sehen. Frost wäre in diesem Stadium nicht optimal.
Die bunte Vielfalt zwischen den Weingartenzeilen ist ein Genuss für das Auge und lockt viele Insekten aber auch Hasen an.

Bis zum nächsten Heurigen ist noch viel Zeit. Doch dann wartet wieder unser Garten und die schattige Laube auf Euch!

Wir haben ausg'steckt ...

... von 8.3 bis Palmsonntag 24.3.2024

Was euch erwartet:

+ alle Weißweine JG 2023
+ Topfencreme mit Fruchtspiegel
+ Feuerflecken (MO und MI ab 17 Uhr)
+ Wilderer Platte (solange der Vorrat reicht)
+ Gartenplätze, wenn sich die Frühlingssonne blicken lässt

Zum Gustieren oder Bestellen... hier unsere Speisekarte.

Wir freuen uns auf Euch!

Jahrgang 2023 gefüllt

Das Flaschenlager ist voll und die neuen Weine sind bereit zur Verkostung - ab 8. März wenn es wieder heißt "Ausg'steckt ist".

Ab in den Weingarten....

Wie im Flug ist unser Skiurlaub vergangen. Die gemeinsamen Tage haben wir sehr genossen, ebenso die herrliche Zeit auf der Piste. Selbstverständlich haben wir auch einen kleinen Proviant mitgenommen. Unser Spritzer war eine wunderbare Erfrischung am Grenzverlauf Österreich-Schweiz.

Jetzt geht's wieder ab in den Weingarten. Wir befinden uns mitten im Rebschnitt. Eine Arbeit, bei der die Basis für das neue Weinjahr geschaffen wird!

erstellt 12.02.2024/kba

Willkommen 2024

Flott sind wir ins neue Jahr gestartet und der nächste Heurigentermin naht schon bald.

Von 19. Jänner bis 28. Jänner freuen wir uns euch an der neuen Schank begrüßen zu dürfen. Alle altbewährten Klassiker sowie Wilderer Platte und Schokomousse als besondere Schmankerl erwarten euch auf unserer Speisekarte. Zum Genießen empfehlen wir unseren jungen Frühroten Veltliner "vita vino".

Diesmal haben wir nur 10 Tage geöffnet!
Danach geht es schon in den Weingarten zum Rebschnitt und natürlich ab auf die Piste in den Skiurlaub.

Weihnachtsgrüße

Wie im Fluge ist wieder ein (Wein-) Jahr vergangen. Der November Heurigen ist mit vielen Besuchern, zahlreichen lobenden Rückmeldungen zur Neugestaltung des Gastraums durch "Holzwerkstatt Moser" und einigen gemütlichen Achterl Wein an der neuen Schank vorübergegangen.

Wir wünschen "Frohe Weihnachten", wunderbare glänzende Festtage und etwas Ruhe und Besinnlichkeit. Alles Gute für das Jahr 2024 und bis bald beim Heurigen ab 19. Jänner.

erstellt 29.11.2023, kba

Termine 2024

Jungweintaufe "Vita Vino"

Unser junger Frühroter Veltliner erhielt von Weinpaten LAbg. Bernhard Heinreichsberger den Namen „Vita Vino“ – Wein des Lebens.

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Neugestaltung Schankraum

Bis zum nächsten Heurigentermin ab 10. November haben wir noch einen ambitionierten Plan: der Schankraum wird neu gestaltet.

Eine Schank aus Altholz, Schankregale in modernem Rot, eine Garderobe aus Holz und Lodenstoff und ein ansprechendes Produktregal im Eingangsbereich bringen frischen Wind und neues Wohlbehagen in unseren Gastraum. Den ersten G'spritzten an der neuen Schank haben wir uns schon eingeschenkt.

Bis bald von 10.11. bis 26.11.2023!

erstellt 19.10.2023 / kba

Dirndlgwandsonntag

...da wird auch bei uns im Dirndl und in Lederhose serviert!

Für alle, die sich ihre Jause abholen wollen gibt es hier unsere Speisekarte.
Unseren Sturm kann man gerne auch ab Hof mitnehmen.

Sturmzeit ab 8. September

Zum Heurigenstart erwartet uns sonniges Herbstwetter. Ausreichend Tische im Garten sind dafür schon hergerichtet. Außerdem haben wir folgendes vorbereitet:

>> Sturm weiß und rot
>> frischen roten Traubensaft

>> Zucchinikuchen
>> gebackene Zucchini (nur Mittags)
>> Feuerflecken (nur MO und MI ab 17 Uhr)

Wir freuen uns auf eine herrliche Sturmzeit mit Euch!

Es geht bald wieder los....

Nach dem Heurigen haben wir uns eine kurze Pause und Urlaub gegönnt. Außerdem haben Karin und Bernhard mit Freunden, Familie und dem gesamten Heurigenteam ihren runden Geburtstag gefeiert.

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Ausg'steckt ist ab 7. Juli

Die lange Frühjahrs-Pause ist vorbei - wir haben wieder ausg'steckt!

Von FR 7. Juli bis SO 23. Juli 2023 jeweils ab 9 Uhr haben wir wieder unseren Heurigen geöffnet. Die vielen Tische in unserem herrlichen schattigen Garten warten schon auf Euch.

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6 Wochen to go

Ein paar Wochen dauert es noch, bis es wieder heißt "Ausg'steckt ist". Bis dahin müssen wir uns noch um den Weingarten kümmern, der durch die Sonne und Wärme nun ordentlich ins Wachstum kommt. Ein herrlicher Anblick ist es, wenn man schon die ersten Traubenansätze sehen kann.

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Hoftage 5. und 6. Mai

Unter dem Motto Brot, Wein & Erdbeeren lädt Familie Zachhalmel zur Verkostung von regionalen Produkten auf ihren Hof ein. Auch wir sind mit unseren Weinen vor Ort und freuen uns bekannte Gesichter und neue Weinliebhaber zu treffen.

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Neuer Weinjahrgang gefüllt

Rechtzeitig zu unserem Frühlingsheurigen ab 17. März sind auch unsere jungen Weißweine frisch gefüllt. Ab sofort ist wieder das gesamte Weinsortiment vorhanden von leicht bis kräftig, von trocken bis leicht süßlich.

Selbstverständlich gibt es unsere Weine auch außerhalb der Aussteckzeiten! Einfach kurz vorher anrufen.
Unsere Weinkarte zum Gustieren.

erstellt 12.03.2023 / kba

Winterliche Grüße...

Herrliche Skitage in der Semesterwoche liegen hinter uns. Die Auszeit vom Arbeitsalltag hat uns wirklich gut getan.

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Heurigentermine 2023

Das alte Jahr ist vorbei und die Vorbereitungen für unseren nächsten Heurigen laufen bereits.

Wir freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen ab 20. Jänner!

Unsere Speisekarte zum Schmökern.

03.01.2023/kba
bearbeitet 28.01.2023/kba

Besinnliche Vorweihnachtszeit...

Krampus und Nikolaus waren schon da. Einige Türchen am Adventkalender gibt es noch zu öffnen und schon ist Heiliger Abend.

Wir wünschen allen eine besinnliche Vorweihnachtszeit mit so wenig Hektik wie möglich und genügend Zeit um in Adventstimmung zu kommen. Genießen Sie die Zeit mit ihren Liebsten und verbringen Sie frohe Festtage.

Karin, Bernhard, Laura und Leo
sowie Herta und Franz Baumgartner