Der Baumgartner | Aktuelles

Willkommen im Jahr 2026

Leuchtende Kinderaugen, besinnliche Abende und Treffen mit Familie und Freunden liegen hinter uns. Mit großem Elan starten wir ins neue Jahr!

Dieses Jahr haben wir im Weingarten viel vor! Eine neue Fläche wird ausgepflanzt und viele junge Rebstöcke gilt es im Sommer zu betreuen. Nicht nur für bewährte Reben wie Müller Thurgau und Grüner Veltliner haben wir uns entschieden. Mit Donauveltliner und Merlot werden zwei neue Sorten unser Sortiment bereichern.

Das Warten auf "a guade Heurigenjausn" hat bald ein Ende. Ab 16. Jänner freut es uns wieder eure Gastgeber zu sein.

erstellt 07.01.2026 / kba

Adventwünsche

Wie im Fluge ist das Heurigen-Jahr vergangen und es sind nur noch wenige Tage bis Weihnachten.
Wir wünschen eine wunderbare Adventzeit, besinnliche Weihnachten und einen tollen Start ins Jahr 2026, sodass wir uns beim Heurigen ab 16. Jänner 2026 gesund wiedersehen.

erstellt 09.12.2025/kba

Vorschau 2026

Jungwein "Max + Moritz"

Rechtzeitig vor Heurigenbeginn wurde der junge Frührote Veltliner auf den Namen "Max+Moritz" getauft. Die Segnung hat in bewährter Weise Pfarrer Jan Dudka vorgenommen. Als Weinpaten haben sich unsere jungen Neffen Maximilian und Moritz Baumgartner zur Verfügung gestellt. So wie die beiden Burschen ist auch unser Jungwein - frisch, fruchtig, lebendig.

Unsere Lesehelfer waren ebenfalls bei der Weinsegnung mit dabei um das Ergebnis ihrer wertvollen Arbeit verkosten zu können. Es waren sich alle einig, dass die Ernte gut gelungen ist und uns ein hervorragendes Weinjahr bevor steht.

erstellt 14.11.2025 / kba

Achtung: Terminänderung!

Liebe Gäste,
der nächste Heurigentermin naht in großen Schritten. Ab 14.11.2025 haben wir wieder ausg'steckt.
Diesmal schließen wir allerdings schon am SAMSTAG, 29. November 2025.

SONNTAG, 30. November 2025 ist geschlossen. Wir wünschen schon jetzt einen besinnlichen 1. Adventsonntag.

Hier die Speisekarte zum Schmökern und bestellen!

erstellt 04.11.2025/kba

Herbstschönheit

Strahlendes Gelb, leuchtendes Orange und sattes Rot - in allen Farbschattierungen leuchten unsere Weingärten. Bald werden die Rebstöcke ihre Blätter verlieren und machen sich für den Winterschlaf bereit. Bis Jänner dürfen sie ruhen, dann starten wir mit dem Rebschnitt.

Gleichzeitig ist jedoch im Weinkeller viel los. Beinahe alle Tanks sind vergoren, nur noch wenige brodeln zart vor sich hin. Den Jungwein haben wir schon verkostet. Er gefällt uns schon recht gut! Ein paar wenige Finessen noch, dann darf er in die Flasche.

erstellt 04.11.2025 / kba

Erfolgreiche Weinlese

Bereits seit Mitte September ist unsere Weinlese in vollem Gange.
Frühroter Veltliner und Rivaner sind jedes Jahr jene Sorten mit denen die Lese startet. In hervorragender Qualität und Süße konnten diese Trauben geerntet werden.

Mit Weissburgunder, Gelber Muskateller und Pinot Noir ging es weiter. Donauriesling, Roter Veltliner und der leichte GV haben den Regen gut überstanden und befinden sich bereits im Keller. Als Abschluss ernten wir noch unseren etwas kräftigeren und extraktreichen Grünen Veltliner.

Schon bald haben wir wieder ausg'steckt und da gibt es bereits die ersten Weine zu verkosten. Einen unfiltrierten Staubigen und den fertigen jungen Frühroten Veltliner 2025.

Bis bald ab 14. November!

erstellt 07.10.2025/kba

Ausg'steckt ist...

... von Freitag 12. September bis Sonntag 28. September!

Als besondere Herbst-Köstlichkeiten gibt es:
* Sturm weiß und rosè
* frisch gepresster roter Traubensaft
* Zucchinikuchen

und natürlich alle bewährten Klassiker.

Wird uns ein goldener Herbst beschert, steht der Garten bereit um die herrlichen Sonnenstunden zu genießen.

Hier die Speisekarte zum Schmökern.

erstellt 09.09.2025/kba

Arbeiten drumherum

Haben wir mal nicht ausg'steckt und fällt im Weingarten gerade keine Arbeit an, dann kümmern wir uns um die Flächen drumherum.

Beim Hochwasser 2024 ist hinter unserer Maschinen- und Lagerhalle die Böschung abgerutscht. Mittels Bagger wurde diese nun wieder in Stand gesetzt. Um nochmaliges Abrutschen beim nächsten Regen zu verhindern, haben wir Strohmatten verlegt, fixiert und darunter Gras angebaut. So ist die Böschung wieder stabilisert und für den nächsten Regen gut gerüstet.

erstellt 26.08.2025 / kba

Die Reife beginnt...

Die letzten händischen Arbeiten im Weingarten sind im Gange. Die Traubenmenge muss reguliert werden. Das bedeutet, dass recht dicht hängende Trauben sorgfältig entfernt werden. Gleichzeitig wird durch eine gezielte Reduktion der Blätter ermöglicht, dass die Trauben genügend Licht und Sonnenstrahlen für die finale Reife erhalten.

Die ersten Beeren beim Blauburger färben sich schon dunkel. Auch beim Frühroten Veltliner, der immer als erstes geerntet wird, sieht man die zarte rosa Farbe der Beeren.

erstellt 05.08.2025 / kba

Offen is...

und zwar von 11.7. bis 28.7.2025 !

Bei Sommerwetter kann man die Zeit im Garten unter der Laube und dem kühlenden Nussbaum genießen. Die Kinder können rutschen, schaukeln und in der Sandkiste spielen.

Zur Erfrischung gibt es unsere hausgemachten Sirupe: duftender Lavendelsirup - antialkoholisch mit Wasser oder als Lavendelspritzer, Melissensirup oder Holunderblütensirup.

Montags und mittwochs ab 17 Uhr servieren wir frische Feuerflecken mit Schnittlauchrahmsauce. Klassiker wie Gemischte Platte, Spitaler Stangerl und Jägerbrot dürfen selbstverständlich nicht fehlen. Neue Schmankerl wie Ziegenkäse, gefülltes Ciabatta und Weinrebenstangerl gibt's natürlich auch.

Reservierungen gerne unter 02275/5777.

Volle Laubwand erreicht

Täglich kann man den Weinstöcken beim Wachsen zusehen. Sowohl die Triebe sprießen deutlich in die Länge, als auch die Trauben entwickeln sich prächtig.

Für uns bedeutet dies folgendes:
Die Triebe gehören in das Drahtgerüst eingestrickt, Geiztriebe müssen entfernt werden und die Triebspitzen gehören geschnitten. Es soll den Trauben ein optimales Wachstum mit genügend jungen Blättern und ausreichend Sonnenlicht geboten werden.

So sind innerhalb von 2 Monaten kleine Traubenansätze zu ordentlich sichtbaren Beeren herangewachsen.

erstellt 01.07.2025 / kba

Sommerzeit ist Einkochzeit

Im Mai und Juni gibt es bei uns immer viel zu tun - egal ob im Weingarten oder in der Küche.

Um unsere Vorräte wieder zu Füllen haben wir schon fleißig Sirup eingekocht. Angefangen bei Holunderblüten, die entlang unserer Weingärten wachsen. Die Melisseblätter und ein paar Minzblätter für den besonderen Geschmack finden wir in unserem Gemüsegartl. Aber auch Nachbarn, Freunde und Verwandte freuen sich, wenn wir ihre Melisseblätter zu köstlichen Sirup verarbeiten. Seit ein paar Jahren kochen wir auch Lavendelsirup ein. Am Höhepunkt ihrer Blüte müssen die Lavendelstangerl geerntet werden, dann gibt es einen herrlich rosafarbenen Sirup mit wunderbarem Aroma.

Für den Filzstrudel darf natürlich die Ribiselmarmelade nicht fehlen. Auch die kochen wir selber ein und ist ein Gemeinschaftsprojekt von alt und jung, weil viele Hände machen ein rasches Ende.

erstellt 01.07.2025 / kba

Die Laubwand wächst...

Kaum 4 Wochen nachdem die ersten Knospen zu sehen waren, finden wir nun zahlreiche kräftige Triebe, die bis zu 30cm lang sind. Die Gescheine, also die Traubenansätze, sind ebenfalls deutlich zu erkennen. Bei manchen Trieben nur eines, bei anderen sogar drei.
Als nächstes erwartet uns die Traubenblüte. Warme Temperaturen, wenig Wind und kein Regen wären hier optimal. Mal sehen was das Wetter in den nächsten beiden Wochen so bringt.

erstellt 19.05.2025/kba

Die ersten Blätter sprießen

Das herrliche Frühlingswetter macht auch vor den Weinstöcken nicht Halt. Die ersten Blätter sind schon deutlich zu sehen, bei manchen Sorten bereits mehrere mit kurze Trieben.
Ab sofort startet für uns wieder die maschinelle und händische Arbeit im Weingarten. Bald müssen die ersten Triebe händisch eingestrickt und überschüssige Blätter und Triebe entfernt werden. Die Beikräuter in der Zeile dürfen nicht überhand bekommen und die Stöcke müssen gegen Krankheiten gut geschützt werden.

erstellt 24.04.2025/kba

Ausg'steckt ist...

... und zwar von 28. März bis 13. April.

Nicht nur altbewährte Schmankerl, sondern auch ein paar frühlingshafte Neuigkeiten gibt es auf der Speisekarte. Darüber hinaus sind sämtliche Weine vom Jahrgang 2024 gefüllt. Die Weinkarte ist also wieder komplett und viele fruchtige Sorten gibt es zu verkosten.

Bleibt es so sonnig, können wir vielleicht sogar die Gartensaison eröffnen!

erstellt 24.03.2025/kba

Heuriger im Jänner

Kaum im neuen Jahr angekommen, heißt es bei uns wieder "ausg'steckt ist" und zwar von Freitag 17.1 bis 26.1.2025.

Neben altbewährten Heurigenschmankerl gibt es wieder unsere Wilderer Platte mit Köstlichkeiten von Reh und Mangaliza-Schwein. Resche Feuerflecken frisch vom Herd gibt es am Montag und Mittwoch ab 17 Uhr. Für die Naschkatzen gibt es als Nachspeise Schokoladenmousse. Zum Verkosten gibt es unseren jungen Frühroten Veltliner "Leopold".

Winterruhe im Weingarten

Noch ruht der Weingarten und darf sich bei kalten Temperaturen erholen. Bald starten wir jedoch mit dem Rückschnitt der Triebe um die Grundlage für das neue Weinjahr zu schaffen.
Ein bis zwei Fruchtruten je Stock bleiben nach dem Winterschnitt übrig. Alles übrige Holz wird herausgeschnitten, in der Zeile abgelegt und danach gehäckselt. Das alte Holz verbleibt also als Dünger im Weingarten.

Aussteckzeiten 2025

Wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen!
Wer gerne auch per Mail informiert werden möchte, bitte hier eine kurze Info hinterlassen: heurigen@der-baumgartner.at

Weihnachtswünsche

Heuriger ab 15. November

Der Jungwein hat seinen Namen, das Geselchte ist fertig und das Lokal strahlt im herbstlich-winterlichen Glanz! Wir sind demnach bereit für den nächsten Heurigentermin von 15.11. bis 1.12.2024.

Neben unseren jungen Frühroten Veltliner "Leopold" gibt es außerdem einen traditionellen Staubigen frisch vom Keller, Wildererplatte mit geselchten Köstlichkeiten unserer Jäger und cremiges Schokoladenmousse im Glas am besten kombiniert mit Rotweinlikör als weihnachtlicher Vorbote. Weiters gibt es jeden Montag und Mittwoch ab 17 Uhr Feuerflecken.
Die gesamte Speisekarte gibt es hier.

Das ganze Team freut sich auf Ihren Besuch!

"Leopold" heißt der Jungwein

Familie, Freunde und die Lesehelfer waren versammelt, als Pfarrer Jan Dudka unseren jungen Frühroten Veltliner auf den Namen "Leopold" segnete.
Den Namen wählte der Weinpate Johannes Schmuckenschlager, Österreichischer Weinbaupräsident, Präsident der NÖ Landwirtschaftskammer und Abgeordneter zum Nationalrat. In seiner Ansprache erläuterte er die Namenswahl: in Niederösterreich gab es zwei herausragende Persönlichkeiten namens "Leopold". Einerseits unseren Landespatron Leopold I., der stark mit Klosterneuburg, dem Heimatort von Johannes Schmuckenschlager, verbunden ist. Andererseits Leopold Figl, ein großer Politiker unserer Gemeinde.

Bernhard ging auf das schwierige Weinjahr ein, das von Dürre bis zu Hangrutschungen im Weingarten, alles zu bieten hatte. Die Lese war auf Grund der hohen Tagestemperaturen eine spezielle Herausforderung. Ein Lesestart
zu Sonnenaufgang war heuer keine Seltenheit.
Als Danke und Wertschätzung für die händische Lesearbeit, erhielten jene Lesehelfer:innen, die an jedem Erntetag dabei waren, eine kleine Aufmerksamkeit.

Nach dem Motto "Wenn der Geist was leisten soll, gebt dem Körper Alkohol" wurde bis zur späteren Stunde geplaudert, verkostet und gefeiert.

erstellt 09.11.2024/kba

Wunderbarer Herbst

Ein herrliches Farbspiel zeigt sich im Weingarten schon von Weitem. Sämtliche Gelb-, Grün- und Rottöne leuchten einem entgegen. Gleichzeitig bedeutet dies, dass sich die Weinstöcke bereits auf den Winter vorbereiten und alle ihre Nährstoffe einlagern.

Im Keller ist der Jungwein vom Frühroten Veltliner fast fertig zum Abfüllen. Beim nächsten Heurigen ab 15. November gibt's dann den Jungen 2024er sowie unseren traditionellen Staubigen zum Verkosten.

erstellt 01.11.2024/kba